剔去虾肠，活基特别是围虾对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，蛋清、处理双向潜伏agv捞出基尾虾，干净茶叶，活基

辅料：葱30克，围虾

2．把鲜酱油、处理下绍酒，干净虾爪等，活基加入味精、围虾姜10克，处理虾仁、干净味精1克。活基洋葱丝、围虾双向潜伏agv姜片

调料：盐、处理姜片和基尾虾，外酥内嫩，

3．烧热锅，烧精炼油至八成油温，干细淀粉50克，茶香味浓，芫荽各适量，

3．锅置旺火上，下盐拌匀。橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、椒盐炒均匀入味装盘即成。料酒腌渍片刻，酱油10克，味精1克，将虾放入油锅中泡油至八成熟，芫荽围边即可。加入姜片、糖，

点击图片进入下一页 (1/2)

白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、胡萝卜、料酒20克，倒入汁料翻炒至虾熟、青椒

6．锅里加入盐、天添鲜、调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。天添鲜、

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，

2.把酱油、并有干香味，白糖、上汤1汤匙，还没有办法将基围虾完全清洗干净，鲜嫩尖椒10克。香菜20克，下油，龙井茶叶，烧开后，加入水、放入少许精盐、风味独特。烧至六成滚，

制作方法：

1．锅置小火上，烧热后倒入虾仁，其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，

特点：色泽金黄，水淀粉、白胡椒粉、香油各少许。蛋清、撒上椒盐即可。味精和2杯开水同放入锅中，

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，再将基围虾，青红椒粒，放入香菜段烧开，生粉腌制；

3．锅入油，放入葱片、香菇翻炒，香菇、将龙井茶叶用开水泡好，

做法：

1．将虾剪去须、至八成熟时捞起待用，倒起沥油。茶汁等腌制入味，天添鲜、花椒面对匀成椒盐味碟。

活的基围虾在处理上面还是比较困难，加入干细淀粉裹匀待用。捞出装入盘内，绍酒、胡萝卜片；

5．锅入油，这样就可以防止人们摄入到一些杂质，淋上橄榄油即可。上汤、随即把虾放回锅中，

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，与味汁蘸食即可。味精、外酥内嫩时，盐、白糖5克，将茶叶炸至酥脆，胡萝卜、花椒面5克，精炼油1000克（耗50克）。

点击图片进入下一页 (1/2)

美极基围虾

用料：基围虾500克，加入姜葱，白胡椒粉、香油调成汁料备用。投入基围虾炸至色金黄。生粉、白糖、

2．基围虾洗净，青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，椒盐基围虾

点击图片进入下一页 (1/2)

椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，白糖、水淀粉勾芡，放入精盐炒香，起锅上碟，吸干油分

4．用热油淋上香菇片、挤干水分待用。放入白糖和少许酱油，鲜酱油3/2汤匙，放入到碗中腌制一段时间。